游走曼谷美食地图 幸福滋味垂手可得

　　路边小食深得民心

　　来到泰国，若只是坐在餐厅，看着英泰对照的食谱点菜，还不能完全享受真正泰国食的精华！套一句纽约名厨AnthonyBourdain说过的美食旅行寻找法：「市场、路边摊任何一处皆行，只要跟着当地人吃就对了！」尤其是曼谷，其美食精髓就在街上转角各个顶端蕴着热气的小吃摊上。

　　国内小吃已经多的惊人，但多半集中在某些夜市区域。而在曼谷，打从眼睛一睁开，就有热腾腾的美食在街边呼唤，至于一些人潮聚集地的食物香气，几乎是从早上持续到午夜。曼谷路边摊的配备很简单，一张大伞一套桌椅就可以做生意，有的利用建筑物矮墙，和电话亭之间可容纳一人坐下的空间，放几张椅子，顾客以矮墙当桌，坐成一排就吃可以吃起来。习惯早餐一定要面包牛奶的旅客，可能会讶异泰国人一大清早就可大啖现炒的小便当。早餐便当的内容很简单，一个加进些许辣椒调味、现作的泰式蛋卷，或是一个煎蛋加上一份现炒小菜，盖在白饭上，餐盒大小比国内汉堡早餐盒稍长些，份量十足，一盒只要10泰铢。

　　若不想吃饭，就来一份营养的香蕉早餐吧。在曼谷街头最常见的香蕉小食有4种，一个是用香蕉对切成长片，裹上面糊，再用椰子油炸的香酥脆，一袋10泰铢；一种是将香蕉剥皮，一根根完整地放在铁架上用炭火烤。甜点有椰奶煮香蕉块，温热食用，甜嘴饱胃；另一种是将香蕉切片夹进印度饼（Roti）里，再淋上炼乳或巧克力食用，约10至15泰铢。

　　小贩铁架上除了烤香蕉，还有一个个用蕉叶包裹的糯米饭，有的只是白糯米饭，有的是加进甜豆的甜糯米饭，旁边还有一颗颗白烤蛋。若要配点饮料，现煮的泰茶（ThaiTea）、泰咖啡（ThaiCoffee），加上碎冰和炼乳，一大袋约500CC，约5至10泰铢。

　　美食外一章─熟食文化

　　曼谷随处可见熟食摊，随手买一袋回家就可以饱餐一吨，好奇询问现在泰国女生是否仍自己下厨，大多数上班族都是摇头如波浪鼓。但外食不会增加开销吗？！以曼谷为例，和其它大城市一样，市区的公寓有厨房但房租较高，一般曼谷上班族宁可花1小时交通时间住在没有厨房的郊区公寓，虽然得花外食费用，但可省下几千泰铢的租金。换算街上熟食30泰铢就可以饱餐一顿，又何须多花几千泰铢租一间有厨房但是每个月得多付上千元租金的市区公寓呢。

　　◎曼谷街头小吃推荐地：　　1.WorldTradeCenter街边　　交通：乘曼谷地铁Sukhuvimt线至Chilom站下车，步行3～5分钟可达　　2.ConventRd.　　交通：乘曼谷地铁Silom线至SalaDaeng站下车，步行约3～5分钟，路口有加州健身中心　　3.水门市场（PratuNam）　　交通：乘曼谷地铁Sukhuvimt线至Chilom站下车，沿着TH.Ratchaprarop，过WorldTradeCenter，步行约10～15分钟可达　　4.KaoSanRd.　　交通：乘曼谷地铁Sukhuvimt线至NationalStadium站下车，再转搭TukTuk车或出租车约8～10分钟可达。

　　路边摊营业的时间虽不如7-11，但在不同时间总会有供应不同正餐、点心的小贩出现。现打冰沙、新鲜水果、烧烤肉串、泰式炒面或肉丸粿条，各色饮食任你选，10泰铢起的幸福滋味，垂手可得。

　　时间越近中午，路边小贩越来越多，可以吃饱的「正餐」选择也变多了。加了牛肉丸或鱼丸或肉片的汤面（Guey-teow）是小吃摊常见的面食，汤头有清汤，也有泰菜常见的酸辣口味（TomYam）；面条有粿条、泰式面条（SenLek）、米粉、一般蛋面（BaMee）等4种可选，汤面多半都有豆芽菜、芹菜、细葱末与少许油葱。

　　除了酸辣汤面之外，若觉得一般清汤面的口味不够重，别忘了曼谷小吃摊桌上的四大天王。在曼谷的小吃摊上，一个可手提的小篮子里分装有辣椒粉、糖、辣椒醋水、鱼露，这是桌上必备调味料，也是曼谷小吃摊的标准配备。要酸要甜要辣，就自行斟酌加进汤碗。

　　想吃得饱一点儿，早上的现炒便当仍然供应，也有各色熟食自助餐可选择菜色。一个现炒便当约25泰铢起，自助餐每样菜约10泰铢起，有些华裔泰人架的小吃摊，也供应有油鸡、烧鸭饭，一份约25～30泰铢。吃完饭想吃点水果，现切菠萝、芭乐、西瓜或是现剖椰汁，现打的果汁、水果冰沙都可在路边摊一并买齐，一袋水果约10至20泰铢，一份泰式柳橙冰沙10泰铢。

　　想要先买点下午茶点心吗？有！有像是烤章鱼烧烤盘烤出一颗颗圆圆的小椰奶球，粉红粉圆包着栗子或在椰奶里的小甜汤（TabTimKrob），煎烤成金黄色面皮包着椰丝的小饼（KanomBueung）等，都是曼谷上班族的下午茶点心。缺乏蛋白质吗？来自泰国东北的昆虫大餐，在曼谷的市集街巷中也不缺席。举凡黑不溜丢的蝎子，焦黄的蚱蜢、蟋蟀、蚕蛹，直迸迸的竹虫，还有一些不知名甲虫等，有咸酥和辣椒葱爆两种口味，只要有胆尝，零嘴、下酒菜任君挑选。

　　到了夜晚，路边摊的内容物更加精采，路边可见烤架上塞着细葱、裹着粗盐的烤鱼一整尾，或将鱼肉和咖哩调味后再用芭蕉叶包裹烧烤，以及各种烤肉串、酸辣海鲜汤等，都成了曼谷人的路边晚餐。

　　走到聚集众多欧美游客的KaoSanRd.，街道两边多得是一盘10元的泰式炒面（PadThai），还有10泰铢一杯的简单调酒，卫生不敢打包票，但现场热炒的食物香气，还是相当诱人的。这些小贩们大多从清晨一直营业到午夜，在曼谷不怕没东西吃，只怕胃袋装不进这些价廉味美的街头小吃，这些食物多半都是现煮，不然也是用透明塑料袋装盛，内容物清晰可见，不会讲泰文，手指点兵一样可以享受美味。

　　购物商场美食街记得先买票

　　曼谷几乎每家购物商场都有美食楼层，有些是美食街﹝FoodCenter﹞，也有些是连锁餐饮店进驻。各家美食街的料理、价钱和外边摊子差不多，美食种类一网打尽。

　　要注意的是，不见得每家都可直接和商家以现金交易，部份购物商场美食中心或美食街入口都会有一个标着「Coupon」的小亭子，记得先向服务人员购买等值票券，再以票券和商家购买食物。若抓不准这次会花多少银子吃饭，可以先逛逛，看看想吃的餐点费用，返回亭子购买相同面额的餐券后再去点餐吧！

　　推荐地：　　‧SiamCenter　　交通︰搭乘曼谷地铁Silom线或Sukhumvit线至Siam站，出口1方向，有空桥直接连结商场　　时间︰10︰00～21︰00　　网站︰www.siamcenter.co.th　　SiamCenter的4楼为美食楼层，包括装潢醒目的日本餐厅ZEN，世界连锁的Coca泰式火锅店，以及美式装潢却供应泰菜的Oldieocafe&restaurant。4楼另一侧SiamFoodCenter，从小吃面点到冰品点心都有。　　建议试试泰国刨冰，红、黄、绿各色配料都有，除在国内常见的薏仁、仙草、菠萝之外，还有用荸荠制作的粉圆，最有趣的是切块土司，末了还有三种糖水可挑，价钱以配料多寡来计算。

　　‧TheEmporium　　交通︰搭乘曼谷地铁Sukhumvit线至PhromPhom站，出口2，有空桥直接连结商场　　时间︰周一至五10︰30～22︰00，周六、日10︰00～22︰00　　5楼的美食广场从泰国路边小点心、泰式料理简餐到西式餐点、面包等，美食种类繁多，价钱不算太昂贵，一袋路边糯米甜点约15～25泰铢。想换换口味，喝杯咖啡、吃块面包，「SimCityCafeBakery」是不错的选择，一杯Lavazza咖啡55泰铢，一个超大可颂25泰铢、鸡肉派30泰铢，其它西式餐点多在130泰铢上下。