在重庆吃麻辣火锅的正确打开方式和步骤是什么？

重庆饮食以麻辣而著称，火锅就是其中的代表，没有之一，不仅菜品丰富，味道更是麻辣鲜香回味悠长。很多人会潜意识里面觉得麻辣火锅吃多了容易上火，而且对胃不好，其实这是大众对其的误区，今天就来谈谈重庆火锅中的巧吃法。

开吃之前可以先放几口小菜，作为是为了提鲜，让后面的火锅口感更佳，推荐菜品：小葱，豆芽，金针菇。

那么问题来了：鸳鸯锅怎么吃？

一半清汤一半麻辣，这就是鸳鸯锅的特殊魅力，清汤可烫素菜，不仅可以减少油腻吃起来口感更新鲜。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。而重庆火锅汇聚各种纯天然香料秘制而成的火锅锅底更是好吃不上火。成都火锅http://www.xyhuoguo.com

那么问题来了：麻辣红汤锅怎么吃？

麻辣红汤锅是大部分重庆人的选择，以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多，可能引发高尿酸血症，严重的甚至引起痛风。而饱和脂肪酸，则有可能引发血栓。所以，先素后荤才更有利于健康哦！

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