范现国谈方便面创新：消费需求决定企业创新方向

中国经济网北京9月9日讯（记者 韩肖）9月8日，由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京国家会议中心召开。对于方便面行业近几年的持续下滑，有专家表示唯有创新才能拯救行业。对此，今麦郎面品有限公司董事长范现国认为，企业创新需要“由外而内”，从消费者角度出发，才是创新的正确方向。他还预测称，在未来10年的方便面产品中，创新产品将占到50%。

根据国家统计局数字，2015年大陆市场的方便面销售累计销售额同比降低了8.5个百分点，销售盈利同比下降6.75个百分点。有专家指出，近几年，方便面替代品越来越多，挤压了方便面原有的市场。也让方便面本身所拥有的方便、高性价比的特点受到挑战，也不再是优势。

对此，范现国在大会发言时表示，当前不光是方便食品行业，国内的多个行业、多个领域都出现红海竞争，其中很重要的一点就是产品雷同，对于当前方便食品行业的颓势，主要还是企业的产品创新不够造成的。

范现国表示，如果每个企业都能有几款能符合消费者认知的产品，就可以把这个行业支撑起来。未来我们需要什么样的超级单品来支撑方便面这个行业，这可能是行业需要思考的问题。他认为，当前真正能看到符合超级单品的产品还是太少，有的新口味、新创意只是一个点，不是一个体系，也无法成为一个超级单品。所以，整个方便食品行业一定要找到创新点。

对于今麦郎近年来的产品创新，范现国认为，“一菜一面”系列产品获得认可，关键在于对方便面的品类进行了创新，让消费者“眼前一亮”，而非在口味上的更迭。对于未来的行业创新产品，范现国预测称，小企业或许会在品类创新上获得机会，而在未来10年内，将有50%的创新产品进入市场。

在谈到“一菜一面”所用的FD冻干技术时，范现国表示，FD技术运用在方便面领域尚属首次，其对保持产品的质量和新鲜程度有积极意义，让方便面有了家庭厨房原汁原味的味道，也促进了原材料在生产加工中的标准化。尽管目前业内对其还有能耗方面的担忧，但通过技术手段的不断提升，未来此类问题可以得到很好解决。